1. Kaç Dakikan Var?

    Yemek yapmak için dakikan var.
  2. Dolapta Neler Var?

  3. Ara

Yiyecekler - Mezeler

Her Güne Bir Tarif

Patlıcan Ezme

Zorluk Derecesi :
Kaç Kişilik? : 4 Kişilik
Hazırlama Süresi : 10 dk
Pişirme Şekli : Közleme
Pişirme Süresi : 20 dk
Toplam Süre : 30 dk

  • 5 Adet Patlıcan (Orta Boy Bostan Patlıcanı)
  • 1 Adet Domates (Orta Boy)
  • 1 Adet Soğan (Orta Boy)
  • 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
  • Yeterince Tuz

Patlıcan Ezme Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları yıkayın ve dışlarını kurulayın. Közlerken saplarından kolayca tutabilmeniz için saplarını kesmeyin. Közde ya da ocağın üzerinde patlıcanları çevirerek közleyin.

2. Patlcanlar közlenirken rendenin en ince tarafı ile soğanı ve domatesi rendeleyin.

3. Bir kabın içerisine iyi su koyup içerisine yarım limon sıkın. Közlenmiş patlıcanları kararmadan soğumaları ve kabuklarının kolay soyulması için bu suya alıp bekletin.

4. Üzerlerinde siyah kabuk kalmayacak şekilde temizleyip tek tek düz bir tabağa alın. Tabağa aldığınız her patlıcanın üzerine yarım limonu sıkarak paylaştırın. 

5. Soyulmuş patlıcanları ortadan boylamasına ikiye ayırın ve göbek kısmındaki çekirdekleri çıkarın. (yaklaşık bir parmak kalınlığında)

6. Ayıklanmış patlıcanları saplarından tutarak önce tek tek, saplarını attıktan sonra ise tamamını çatalla ezin.

7. Ezilmiş patlıcanlara tuz, zeytinyağı domates ve soğan rendesini ekleyip karıştırın.

8. Servis yapacağınız tabağa alarak dilerseniz üzerine dövülmüş ceviz serperek yada maydanoz ve zeytin ile süsleyerek servis yapın.

Not

1. Patlıcanlarınız çoksa ziyan olmamasını istiyorsanız yada közleme işlemi zahmetli geldiğinden bir kerede bir kaç kullanımlık patlıcan közlemek istiyorsanız, közlediğiniz patlıcanları derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Bunun için patlıcanları közledikten sonra ezin ve kararmaması için üzerine bir kaç damla limon damlatarak çatalla karıştırın. Tek kullanımlık miktarlarda ayrı ayrı poşetleyip derin dondurucuya atın. Kullanmanız gerektiğinde bir iki saat öncesinde poşetten çıkarın ve ince delikli tel bir süzgeçe koyun. Patlıcanlar eridikçe suyunu salarak süzülecektir. Diğer işlemleri uygulayarak mezenizi kolayca hazırlayabilirsiniz.

2. Bu ezme ile muhteşem sandviçler hazırlayabilirsiniz.

Afiyet Olsun...

ANASAYFA

Kendine Uygun Tarifi Bul

Malzemeyi Gir, Tarifi Bul

Tarifi beğendiyseniz paylaşabilirsiniz

Şifremi Unuttum

Facebook hesabınızı kullanarak kaydolabilirsiniz.

Facebook hesabınızı kullanarak kaydolabilirsiniz.

Lütfen yukarda gördüğünüz karakterleri yazın.