1. Kaç Dakikan Var?

    Yemek yapmak için dakikan var.
  2. Dolapta Neler Var?

  3. Ara

Yiyecekler - Balık ve Deniz Mahsülleri - Balık ve Deniz Mahsülleri

Her Güne Bir Tarif

Levrek Izgara

Zorluk Derecesi :
Kaç Kişilik? : 2 Kişilik
Hazırlama Süresi : 30 dk
Pişirme Şekli : Izgara
Pişirme Süresi : 20 dk
Toplam Süre : 50 dk

  • 2 Adet Levrek
  • Bir Tutam Karabiber
  • 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
  • Bir Tutam Tuz

Levrek Izgara Nasıl Yapılır?

1. Levrek ızgara yapmak isterseniz, bütün olan balıkları evde ayıklamak yerine, balıkçıda ayıklatp, fileto yaptırmayı tercih edin. Levrek pullu bir balıktır ve mutfağı kirletmeden ayıklamak biraz zordur.

2. Eğer levreği bütün olarak alır ve evde ayıklamak isterseniz, önce balığı güzelce yıkayın. Düz bir zemine koyarak pullarını bıçağın keskin tarafi ile, bir elinizle balığın kuruk kısmından tutup sabiteleyerek, kuyruktan baş kısma doğru temizleyin.

Karnının üzerine boydan boya uzun bir çizgi çizin, boyun kısmına da bu uzun çizgiyi dik bir açıyla kesecek şekilde bir kısa çizik atın. Balığın karnında t harfi yapmış olacaksınız. Balığın karnındakileri çıkarın. İçinde, yüzeye kaplı olan siyah zarı da temizleyin.

Eğer balık irice ise, iç kısmının kolay pişebilmesi için sağ ve sol taraflarına, boydan boya uzunlamasına birkaç milimetreyi geçmeyecek derinlikte birer çizik atın ya da balıkları fileto haline getirin.

Son olarak yıkayıp sularını süzdürün ya da balıkları kurulayın.

3. Balıklar hazır olduktan sonra iç kısımlarına tuz ve çok az miktarda karabiber ile ovalayın. Dış kısımlarını ise sadece tuz ile ovun. Bu şekilde yaklaşık 20 dakika dinlendirin.

Izgaraya koyacağınız zaman dış kısmına çok az zeytinyağı sürün, kömür ateşi kullanacak iseniz, tel ızgara ile ateşten 6 ya da 7 cm yukarıda olacak şekilde her iki tarafını da pişirin. Eğer fırının ızgarasını kullanacaksanız, balıkları ızgaradan 5-6 santim aşağıda olacak şekilde yerleştirin. Her iki tarafını da pişirdikten sonra servis yapın.

Not

Levrek ailesinin diğer balıkları:

Kofana: En irisidir. Büyük olduğu için ızgara yerine buğulama yapılır.

Çinekop: Tavası tercih edilir.

Yaprak: Çok küçüktür avlanmaz.

Sarıkanat: Levrek gibi ızgarası makbuldür.

Afiyet Olsun...

ANASAYFA

Kendine Uygun Tarifi Bul

Malzemeyi Gir, Tarifi Bul

Tarifi beğendiyseniz paylaşabilirsiniz

Şifremi Unuttum

Facebook hesabınızı kullanarak kaydolabilirsiniz.

Facebook hesabınızı kullanarak kaydolabilirsiniz.

Lütfen yukarda gördüğünüz karakterleri yazın.