1. Kaç Dakikan Var?

    Yemek yapmak için dakikan var.
  2. Dolapta Neler Var?

  3. Ara

Yiyecekler - Sufleler - Sufleler

Her Güne Bir Tarif

Çikolatalı Sufle

Zorluk Derecesi :
Kaç Kişilik? : 5 Kişilik
Hazırlama Süresi : 30 dk
Pişirme Şekli : Fırın
Pişirme Süresi : 35 dk
Toplam Süre : 65 dk

  • 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
  • 2 Yemek Kaşığı Un
  • 2 Yemek Kaşığı Kakao
  • 1 + 1/4 Su Bardağı Süt
  • 4 Adet Yumurta
  • 3 Yemek Kaşığı Şeker
  • 160 Gram Bitter Çikolata (İki küçük paket)

Sufle Kapları İçin

  • 2 Yemek Kaşığı Toz Şeker
  • 1 Yemek Kaşığı Tereyağı

Çikolatalı Sufle Nasıl Yapılır?

1. Malzemelerden 4 ya da 5 sufle kabıyla tatlı elde edebilirsiniz. Buna göre önce sufle kaplarının içlerini tereyağı ile yağlayın ve üzerlerine şeker dökün. Fazla şekerini ters çevirerek dökün ve kaplarınızı bu şekilde hazır edin. 5 ya da 6 sufle kabı kullanır iseniz, sufle yine kabaracaktır ama kabarma seviyesi kabı geçmeyecektir.

2. Bir yemek kaşığı dolusu tereyağını bir tencerede çok kızgın hale getirmeden eritin. İçine iki yemek kaşığı unu eleyerek koyun karıştıra karıştıra kavurun. Unun rengi iyice pembeleşinceye dek kavurmanız gerekir. Un kavrulduktan sonra tencerenin sıcağı ile pişmeye devam edip yanmaması için, ya kavrulmaya yakın tencerenin altını kapatıp, tencerenin sıcağı ile kavurmaya devam edin ya da kavrulmuş unu bir başka kaba alın ve tencereyi soğutun.

3. Kavrulmuş una yavaş yavaş oda sıcaklığındaki sütü ve kakaoyu ekleyin. Bu sırada çırpıcı ile karıştırmaya devam edin. Muhallebi kıvamına gelene dek pişirin ve ocağın altını kapatın. Un ve kakaodan hiç topak kalmamalı.

4. Bitter çikolataları kolay erimeleri için küp küp doğrayarak kaseye alın ve benmari usulu eritin.

5. Çikolataları eritirken muhallebiyi arada bir kabuk bağlamaması için karıştırın.

6. Eriyen çikolataları muhallebiye azar azar ekleyerek karıştırın.

7. Muhallebi hem soğumalı hem de kabuk tutmamalı bu nedenle muhallebiyi kullanana dek sürekli karıştırmak gerekmektedir.

8. İki adet kase alarak yumurta sarı ve beyazlarını birbirlerine hiç karışmayacak şekilde ayırın. Bir kaseye 3 yumurta sarısı, diğer tarafta 4 yumurta akını koyun. Yumurutaların mutlaka oda sıcaklığında olması gerekmektedir.

9. Yumurta sarılarına bir tutam tuz ekleyerek çırpın. Yumurta beyazlarına da 3 yemek kaşığı şeker ekleyerek beyazlaşana ve hafifçe kabarana dek çırpın. Sarıları çırpmakta kullandığınız çırpıcıyı, beyazları çırpmakta kullanmayın ya da yıkayıp kuruladıktan sonra kullanın.

10. Bu sırada muhallebi kaymak tutmaması için ara ara karıştırmaya devam edin.

11. Oda sıcaklığına gelmiş muhallebiye yumurta sarılarını azar azar karıştırarak ve hafifçe çırparak yedirin.

12. Daha sonra yumurta beyazlarından bir yemek kaşığı alarak muhallebiyi karıştırın. Daha sonra iki yemek kaşığı ve sonra kabarıklığı gitmeyecek şekilde azar azar ekleyerek muhallebiye tamamını karıştırın. Kabartma tozu kullanmadığımız için suflenin kabarmasını sağlayacak olan bu köpüktür. Çırpılmış yumurta beyazlarını kasenin kenarından çok ince akıtırken, diğer elinizle de muhallebiyi sürekli aynı yönde çırpmaya devam edin.

13. Harç hazır olduğunda önceden hazırladığınız sufle kaplarına paylaştırın.

14. İyice soğuduktan sonra üzerlerini streç film ile kapatıp derin dondurucuda bir gece bekletin.

15. Pişirirken de sufleleri eğer derin dondurucudan çıkarmış iseniz 220 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirip hemen çıkarın. Daha sıvı bir kıvam elde etmek için 30 dakika yeterlidir.

16. Eğer derin dondurucuda bekletmemiş iseniz 220 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirip hemen çıkarın. Daha sıvı bir kıvam elde etmek için 20 dakika yeterlidir.

17. Sufleler fırında pişerken servis için bir kaseye üzerine dökmek üzere pudra şekeri ve bir başka kaseye vanilyalı dondurma koyun. (En uygunu Maraş usulu dondurmadır. Krem şanti yaparak soğutursanız da krema olarak servis edebilirsiniz)

18. Fırından çıkar çıkmaz, kabarıklığının kaybolmaması için hemen servis yapın.

Not

Çikolatalı sufle Fransız Mutağına ait bir tatlıdır. Unsuz da yapılabilir ancak un ile birlikte yapılan tarif damak tadımıza daha yakındır.

Afiyet Olsun...

ANASAYFA

Kendine Uygun Tarifi Bul

Malzemeyi Gir, Tarifi Bul

Tarifi beğendiyseniz paylaşabilirsiniz

Çikolatalı Sufle Tarifine Benzer Tarifler

Şifremi Unuttum

Facebook hesabınızı kullanarak kaydolabilirsiniz.

Facebook hesabınızı kullanarak kaydolabilirsiniz.

Lütfen yukarda gördüğünüz karakterleri yazın.