1. Kaç Dakikan Var?

    Yemek yapmak için dakikan var.
  2. Dolapta Neler Var?

  3. Ara

Yiyecekler - Mezeler

Her Güne Bir Tarif

Çerkez Tavuğu

Zorluk Derecesi :
Kaç Kişilik? : 4 Kişilik
Hazırlama Süresi : 20 dk
Pişirme Şekli : Tencere
Pişirme Süresi : 50 dk
Toplam Süre : 70 dk

  • 1 Dal Kereviz (Sapı)
  • 1 Adet Havuç
  • 1 Adet Patates
  • 1 Adet Tavuk ya da 3 adet Tavuk Göğsü
  • 1 Baş Soğan
  • 2 Su Bardağı Ceviz (İçi)
  • 4 Diş Sarımsak
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Kaşığı Karabiber
  • 4 Dilim Ekmek

Çerkez Tavuğu Nasıl Yapılır?

1. Tavuğu bütün olarak kullanacaksanız once tütsüleyip yıkayarak tencereye alın. Bir bütün tavuk yerine 2 ya da 3 adet tavuk göğsü de kullanabilirsiniz. Tavukların üzerine de 5 ya da 6 su bardağı suyu ilave edin.

2. Tavuklar haşlanırken daha da lezzetlenmeleri için, haşlama suyuna kereviz sapı, patates, havuç ve soğan atabilirsiniz. Dilerseniz defne yaprağı da ekleyebilirsiniz. Bu sebzeler daha sonra kullanılmayacağı için tavuk suyu ile birlikte sebze çorbası olarak değerlendirebilirsiniz. Sebzeleri dörde bölerek ilave edin.

3. Tavuk haşlanırken arada tencerenin üzerinde biriken köpükleri kaşık yardımı ile alın.

4. Tavuk haşlandıktan sonra eti suyundan süzerek alın ve kemiklerinden ayırarak mümkün olduğunca liflerinden ayırarak didin ve yayvan bir kaseye alın.

5. Ufaladığınız ekmek içini başka bir kaseye alarak, üzerine sarımsakları havanda iyice döverek ekleyin. Karabiber ve tuzu ekleyin. Cevizleri iri iri döverek ekleyin ve son olarak tavuğun haşlama suyundan bir bardak kadar ekleyerek karıştırın. Bu harcın kıvamı macun kıvamında olmalıdır.

6. Harç hazır olduktan sonra kaseye aldığınız didilmiş tavukların üzerini kaplayacak şekilde serin. Dilerseniz bu şekilde iki katlı olarak servis edebileceğiniz gibi, harcı tavuk etleri ile harmanlayabilirsiniz de.

7. Ayri bir tavada bir yemek kaşığı sıvıyağı ve bir tatlı kaşığı tereyağını kızdırın. Üzerine pul bibeberi serpip ocağın altını kapatın ve bekletmeden yemeğin üzerinde gezdirin.

8. Ilık olarak servis yapın.

Not

1. Bu malzemelerle yaklaşık 8 ya da 10 kişilik yemek elde edersiniz.

2. Eğer yemeğin içindeki cevizlerin çok ince çekilmiş olmasını isterseniz, ekmek içi ile hazırlanan harcı mutfak robotunda da hazırlayabilirsiniz.

3. Bu yemek bir Gürcü yemeğidir. Gürcüce de Zetyani Katami olarak adlandırılır ve kısaca zeti denir. Ekmek içi olarak da mısır unu ile yapılan özel bir pasta kullanılır.

Afiyet Olsun...

ANASAYFA

Kendine Uygun Tarifi Bul

Malzemeyi Gir, Tarifi Bul

Tarifi beğendiyseniz paylaşabilirsiniz

Şifremi Unuttum

Facebook hesabınızı kullanarak kaydolabilirsiniz.

Facebook hesabınızı kullanarak kaydolabilirsiniz.

Lütfen yukarda gördüğünüz karakterleri yazın.